- classic espresso - 

Brazil+Kenya

Espresso Blend

Yellow Bourbon/SL28 - Natural/Washed, Classic Espresso profile 

Bridging Two Worlds This signature espresso blend was born from a desire to bridge two distinctly beautiful coffee worlds. We set out to create a profile that showcases the vibrant, fruit-forward qualities of a modern specialty light roast, while perfectly capturing the comforting, nostalgic soul of a classic Italian espresso bar.

The Craft: 50/50 Pre-Blended Roasting The secret to this exceptional blend lies in its composition and our unique roasting approach. We combine 50% Kenyan and 50% Brazilian coffees as green beans before they enter the roaster. By applying a highly specialized, bespoke roast profile to this mixed batch, the beans integrate seamlessly during the roasting process. The result is a highly soluble light roast that extracts beautifully, producing an incredibly rich, thick crema that is rarely seen in modern specialty light roasts.

The Tasting Experience The resulting shot is deeply satisfying, perfectly balancing heavy comfort with elegant fruit notes. It builds upon a dense, syrupy chocolate body accompanied by an impressively thick crema. At its heart, you will find bright, sweet, and classic orange citrus notes, ultimately concluding with a lingering, elegant hint of tropical guava.

タイムレス シグネチャーエスプレッソブレンド

2つの世界をつなぐ架け橋 このシグネチャー・エスプレッソブレンドは、2つの異なる美しいコーヒーの世界を繋ぎ合わせたいという思いから誕生しました。モダンなスペシャルティコーヒーの浅煎りが持つ、鮮やかでフルーツ感あふれる特徴を表現しつつ、クラシックなイタリアのバールで味わうような、どこか懐かしくホッとするエスプレッソの魂を完璧に捉えた一杯を目指しました。

職人技：50/50 プレブレンド・ロースティング この比類なきブレンドの秘密は、その構成と独自の焙煎アプローチにあります。焙煎機に投入する「生豆」の段階で、ケニア産50%とブラジル産50%をあらかじめミックスしています。このプレブレンドされたバッチに、特別に設計された専用のローストプロファイルを適用することで、焙煎プロセス中に豆の風味がシームレスに統合されます。その結果、抽出効率が非常に高く、モダンな浅煎りでは滅多に見られない、驚くほどリッチで分厚いクレマを生み出す美しいエスプレッソが完成しました。

カップ・プロファイル 重厚な心地よさとエレガントな果実味が見事に調和した、深い満足感をもたらすエスプレッソショットです。驚くほど豊かなクレマを伴う、シロップのようにとろりとした濃厚なチョコレートのボディをベースに、中心には明るく甘いクラシックなオレンジのシトラスノートが広がります。そしてフィニッシュには、トロピカルなグァバの上品な余韻が長く続きます。

Our tasting notes: 

• chocolate, orange, guava

Area: Brazil/Kenya

Altitude: 1000-1600masl

Varietal: Yellow Bourbon/SL28

Process: natural/washed

Degassing: 20-50days post roast

Recommended ratio: 1:2(18:36)