The origin of Apollon's Gold
Apollon’s Goldは、東京発祥のインターナショナルコーヒーロースターズです。2019年頃より全世界にて販売。200箇所を超える海外の卸先や、多くのコーヒー専門家の友人、パートナー農園などのフィードバックをもとに、常に焙煎や抽出をアップデートし続けています。特にコーヒーの品種と土地の個性、多様性の面白さが伝わるような豆を指向しています。
Our approach
私たちは、常に各生産地の特徴と、品種の個性が伝わるような味わいを目指しています。特に生産者の方々との交友関係を大切に考えており、多くの豆を毎年同じ生産者からダイレクトトレードで買い付けています。また、各収穫時期に合わせて、常に飲み頃の生豆だけを取り扱うことで、主要産地以外にも個性豊かな品揃えを実現しています。
We’re committed to sourcing terroir driven, peak harvest, classic process coffees, which combined with our roasting style, offer you an exciting, flavorful experience that illuminates the inherent, complex flavors of their origins.
Roasting style
Apollon's Goldのコーヒーは、その特徴的なオムニロースト(エスプレッソ、ドリップ同時対応)焙煎で世界に知られています。豆の見た目は明るいライトロースト(浅煎り)ですが、ドリップコーヒーやエスプレッソはもちろん、エアロプレス、モカポット、イブリックなどでも楽しまれています。Apollon's Gold Kitanomaruでは、ドリップと同じ焙煎の豆をエスプレッソでも提供しています。
We are known for our unique omni-roasting style, which allows for both enjoyable espresso and filter coffee alike. We aim to roast in a way that enriches each coffee's unique characteristics and individual terroir, no matter how it's brewed. Try our espresso at Apollon's Gold Kitanomaru.
Everything done in-house
生豆買い付け、焙煎、品質管理、全ての工程が、都心にある本社にて行われています。QCチームの厳正な検査を通った豆だけを販売しています。
Everything from green bean purchasing, roasting, to quality control is performed in house by our Tokyo based team. We work closely with a network of trusted farmers and distributors in order to ensure that every purchase is backed by a production chain that honors our dedication to highlighting the inherent flavors of our coffees.