Our Origins
Apollon’s Goldは、2017年創業のインターナショナルコーヒーロースターズです。私たちは農園主とのダイレクトトレードによる仕入れを基本としており、取引先との関係性を大切にしています。東京から全世界に販売しており、200箇所を超える海外の卸先や、多くのコーヒー専門家の友人、パートナー農園などのフィードバックをもとに、常に焙煎や抽出をアップデートし続けています。
Inspired by the cultural richness of Japan and ancient mythology, our brand embodies coffee as a precious craft, shining through passion and precision. We originated as a small Tokyo artisanal roaster, which through local support and key partnerships, blossomed onto the contemporary coffee scene.
Our approach
私たちは、常に各生産地の特徴と、品種の個性が伝わるような味わいを目指しています。特に生産者の方々との交友関係を大切に考えており、多くの豆を毎年同じ生産者からダイレクトトレードで買い付けています。また、各収穫時期に合わせて、常に飲み頃の生豆だけを取り扱うことで、主要産地以外にも個性豊かな品揃えを実現しています。
Central to our mission is fostering meaningful relationships with coffee producers, underscored by an increasing dedication to nurturing direct trade partnerships. These commitments ensure that every cup of coffee supports sustainable practices and honors the rich traditions of coffee cultivation. We specialize in sourcing terroir-driven, peak harvest, and classic process coffees, employing a meticulous roasting style that enhances these beans to deliver an exciting and flavorful experience, showcasing their unique, complex flavors.
How we roast
Apollon's Goldのコーヒーは、その特徴的なオムニロースト(エスプレッソ、ドリップ同時対応)焙煎で世界に知られています。豆の見た目は明るいライトロースト(浅煎り)ですが、ドリップコーヒーやエスプレッソはもちろん、エアロプレス、モカポット、イブリックなどでも楽しまれています。Apollon's Gold Kitanomaruでは、ドリップと同じ焙煎の豆をエスプレッソでも提供しています。
Our dedication to excellence is reflected in our omni-roasting style, crafted to enhance the distinct characteristics and terroir of each coffee, whether brewed as espresso or filter. This approach embodies the artisanal ethos rooted in our heritage, emphasizing meticulous attention to detail and artistry.
In-house operations
生豆買い付け、焙煎、品質管理、全ての工程が、都心にある本社にて行われています。QCチームの厳正な検査を通った豆だけを販売しています。
Our operations in Tokyo are fully integrated, encompassing everything from hand-selecting green beans to the precise art of roasting and rigorous quality control. This hands-on approach guarantees that each bag of coffee meets our high standards and honors the traditions that inspire us.