THE RECIPE
Ratio: 1:15.6 - 1:16.6
(15.0g - 16.0g coffee / 250g water)
*Adjust parameters slightly based on the specific coffee.
Water Temperature: 90°C - 93°C
*Use soft mineral water (e.g., Crystal Geyser) or Third Wave Water at 100ppm.
Grind Size: Medium-Coarse
(Mahlkönig EK43: 11 - 13 / Comandante: ~22 clicks)
The Method
Use a Fellow Prismo attachment with a metal mesh and a rinsed paper filter. Pour continuously and directly onto the coffee grounds until the scale reaches exactly 250g.
Total Brew Time
Steep the coffee for 2:00 to 3:30 before starting a slow, gentle press. Aim to finish the brew between 3:30 and 4:30 for a perfectly balanced cup.
RESTING & DEGASSING
While our pour-over methods peak between 45 to 80 days of resting, this AeroPress and Prismo method works differently. This immersion system beautifully highlights the vibrant acidity and rich fruit notes of the coffee, making it perform exceptionally well even with fresher roasts—just 10 to 14 days post-roast. When brewing fresh coffee, try extending the steep time to hit a total brew time of 4:30 to unlock maximum sweetness and texture.
抽出レシピ (THE RECIPE)
粉と湯の比率 (Ratio): 1:15.6 - 1:16.6
(コーヒー豆 15.0g - 16.0g / お湯 250g)
*使用するコーヒー豆に合わせて微調整してください。
湯温: 90°C - 93°C
*軟水のミネラルウォーター（クリスタルガイザー等）または100ppmのThird Wave Waterを推奨します。
挽き目: 中粗挽き (Medium-Coarse)
(Mahlkönig EK43: 11 - 13 / Comandante: 約22クリック)
抽出メソッド
エアロプレスにFellow Prismoアタッチメントを取り付け、メタルフィルターと湯通ししたペーパーフィルターをセットします。スケールがちょうど250gになるまで、コーヒーの粉に直接、一気に連続してお湯を注ぎます。
抽出時間
お湯を注ぎ終えたら、2分00秒〜3分30秒の間そのまま浸漬（ステープ）させます。その後、ゆっくりと優しくプレスを開始し、トータルの抽出時間が3分30秒〜4分30秒の間に終わるように調整して、完璧なバランスのカップを目指します。
エイジングについて (RESTING & DEGASSING)
プアオーバー（ドリップ）では45日〜80日のエイジングにより味わいがピークに達しますが、このエアロプレスとPrismoを使用したメソッドは少し異なります。この浸漬式システムは、コーヒーが持つ鮮やかな酸味や豊かな果実味を美しく引き出すため、焙煎後10〜14日程度の新鮮な状態でも非常に素晴らしいパフォーマンスを発揮します。新鮮な豆を使用する場合は、甘さと質感を最大限に引き出すため、浸漬時間を長めに取り、トータルの抽出時間を4分30秒に設定してみてください。