- classic espresso profile -

Nuevo Horizonte

Marcelina Peralta

Bourbon - Washed

The Return of a Favorite Three years after our first release of Marcelina’s incredibly sweet and floral Bourbon, we are thrilled to welcome her remarkable coffee back to our lineup.

The Espresso Profile We have meticulously tailored this roast specifically for espresso to highlight its pristine clarity and vibrant character. Embodying the elegance of a classic Bourbon variety, this coffee delivers a silky, transparent mouthfeel anchored by a sophisticated, wine-like body.

In the cup, expect vibrant notes of red grape, followed by the refined complexity of black tea and a bright, lemon zest finish. Whether you prefer it as a striking, standalone espresso or beautifully harmonized with milk, this lot is exceptionally versatile.

Roaster's Note: This dedicated espresso profile offers an even cleaner, more defined cup clarity than its Omni-roast counterpart, perfectly capturing the classic sweetness this lot is celebrated for.

ペルー | ヌエボオリソンテ ブルボン エスプレッソ

お気に入りの帰還 マルセリーナが手掛ける、驚くほど甘くフローラルなブルボンの初リリースから3年。彼女の素晴らしいコーヒーを再び私たちのラインナップに迎えられることを大変嬉しく思います。

エスプレッソ・プロファイル このコーヒーが持つ透き通るような透明感と鮮やかなキャラクターを最大限に引き出すため、エスプレッソ専用のローストを緻密に調整しました。クラシックなブルボン種の優雅さを体現し、洗練されたワインのような重厚感に支えられた、シルキーで透明感のあるマウスフィール（口当たり）をお届けします。

カップからは、レッドグレープの鮮やかな果実味、それに続くブラックティーの上品な複雑さ、そしてレモンゼストの明るく爽やかなフィニッシュが感じられます。際立つストレートエスプレッソとしても、ミルクと美しく調和させてもお楽しみいただける、非常に汎用性の高い特別なロットです。

Our tasting notes:

• grape, black tea, lemon zest

Area Puno, Peru

Altitude: 1900masl

Varietal: Bourbon

Process: washed

Degassing: 30-50days post roast

Recommended recipe: 1:17-18 (14g/255ml)

Recommended espresso recipe: 1:2.5-2.7, 30sec