- classic espresso - 

Brazil+Ethiopia

Espresso Blend

Yellow Bourbon/Heirloom - Natural

A seamless fusion of traditional Italian espresso structure and modern light-roasted fruitiness.

To achieve perfect harmony, the coffees are pre-blended in their green state and roasted together using a custom roasting profile exclusively designed for this composition. When pulled as an espresso, the Brazil Natural foundation provides a rich, syrupy chocolate body reminiscent of classic Italian bars, while the Ethiopia Natural elevates the cup with vibrant notes of strawberry and delicate jasmine.

The true magic of "Neo Classic" lies in its duality. While the espresso extraction yields a creamy, heavy weight and comforting sweetness, cupping reveals a strikingly elegant aftertaste dominated by the Ethiopian floral and fruity characteristics. A truly multidimensional experience.

ネオクラシック | エスプレッソブレンド

伝統的なイタリアンエスプレッソの骨格と、モダンな浅煎りの果実味を融合させた新時代のブレンドです。

最大のこだわりは、生豆の段階で配合（プレミックス）し、このブレンドのためだけに構築した専用の焙煎プロファイルでローストしている点にあります。一つの釜で共に焼き上げることで、ブラジル・ナチュラルがもたらす重厚なチョコレートの甘みや滑らかなボディと、エチオピア・ナチュラルの華やかなストロベリーやジャスミンのアロマが完全に調和します。

抽出アプローチによって全く異なる表情を見せるのがこのブレンドの真骨頂です。エスプレッソとして抽出すれば、クラシックなイタリアンテイストを思わせるリッチでとろけるような質感が際立ちます。一方、カッピングやフィルター抽出では、アフターテイストにエチオピア特有の心地よいフローラルさと果実味が長く響き渡り、極めてエレガントな余韻をお楽しみいただけます。

Our tasting notes: 

• strawberry, jasmine, chocolate

Area: Brazil/Ethiopia

Altitude: 1000-1900masl

Varietal: Yellow Bourbon/Heirlooms

Process: natural

Degassing: 20-50days post roast

Recommended ratio: 1:2(18:36)