Cafe Ar Bar

Alietta Family

ETH47 - Red Honey

Costa Rica

La Isla farm is owned by Cafe Ar Bar/Alietta family. We have been purchasing their ETH47 lot exclusively since 2021. Def

While last year's lot offered some ripe flavors that are akin to natural process coffees, this year's lot remind us of some Ethiopian coffees, with unprecedentedly complex after taste. The complex flavors do remind us of our first purchase of this coffee in 2021 and our final roast profile for this lot ended up close to our 2022/2023 profiles.

Expect juicy peach with honeysuckle florals and complex after taste of clementine and melon.

Our tasting notes:

• peach, honeysuckle, clementine, melon

Area: West Valley, Costa Rica

Altitude: 1390 masl

Varietal: ETH47

Process: red honey

Degassing: 30-50days post roast

ラ・イスラ（La Isla）農園は、Cafe Ar Bar／アリエッタ（Alietta）ファミリーが所有する農園です。私たちは2021年以来、彼らの「ETH47」ロットを独占的に買い続けています。

前シーズンのロットはナチュラル精製を思わせるような熟したフレーバーがありましたが、今年のロットは、これまでにないほど複雑なアフターテイストを備えた、どこかエチオピアのコーヒーを想起させる仕上がりとなっています。この複雑なフレーバーは、2021年に私たちが初めてこのコーヒーを買い付けたときの記憶を呼び起こすものであり、最終的な焙煎プロファイルも、結果として2022/2023年のスタイルに近いものへと着地しました。

テイスティング・エクスペリエンス（味わいの特徴）

• フレーバー： ジューシーなピーチ（桃）のニュアンス。

• アロマ： ハニーサックル（スイカズラ）のフローラル感。

• アフターテイスト（余韻）： クレメンティン（柑橘）やメロンが織りなす、複雑な後味。