Cafe Ar Bar

Alietta Family

ETH47 - Red Honey

Costa Rica

An Exclusive Partnership Cultivated at the renowned La Isla farm, owned by Cafe Ar Bar and the Alietta family, we are incredibly proud to have been the exclusive buyers of their exceptional ETH47 lot since 2021.

A Return to Classic Complexity While last year’s harvest showcased lush, ripe flavor profiles akin to a natural process, this season marks a stunning and elegant shift. The cup is highly reminiscent of a classic Ethiopian profile, distinguished by an unprecedentedly complex aftertaste.

This intricate flavor structure beautifully echoes our very first encounter with this lot back in 2021. To best honor and unlock this specific complexity, our final roasting approach was carefully calibrated to closely mirror the specialized profiles we utilized during the 2022 and 2023 seasons.

The Cup Profile In the cup, expect a vibrant, mouthwatering burst of juicy peach beautifully intertwined with elegant honeysuckle florals. The experience gracefully concludes with a deeply complex and refreshing aftertaste layered with sweet clementine and crisp melon.

ラ・イスラ | ETH47

独占的なパートナーシップ カフェ・アル・バール（Cafe Ar Bar）とアリエッタ（Alietta）ファミリーが所有する名高いラ・イスラ農園。私たちは2021年以来、彼らが手掛けるこの特別な「ETH47」ロットを独占的に買い付けていることを非常に誇りに思っています。

クラシックな複雑さへの回帰 昨年の収穫ロットは、ナチュラルプロセスを思わせるような完熟したフレーバーが特徴でしたが、今シーズンは驚くほどエレガントな変化を遂げています。まるで上質なエチオピアのコーヒーを彷彿とさせるプロファイルを持ち、かつてないほど複雑なアフターテイスト（余韻）を備えています。

この複雑なフレーバー構造は、私たちが2021年にこのロットと初めて出会った際の感動を美しく呼び起こしてくれます。この繊細な魅力を最大限に引き出すため、最終的なローストプロファイルは2022年および2023年シーズンに採用したアプローチに非常に近いものへと調整されました。

Our tasting notes:

• peach, honeysuckle, clementine, melon

Area: West Valley, Costa Rica

Altitude: 1390 masl

Varietal: ETH47

Process: red honey

Degassing: 30-50days post roast