El Placer

Jesus Antonio Saavedra

Castillo - Classic washed

Colombia

Castillo is a hybrid cultivar as a result of crossbreeding the Arabica and Catimor cultivars, and was originally produced as a disease resistant varietal.

Whilst Castillo is mainly known for its amount of production and coffee pickers friendly low height trees, it's also recognized that Castillo sometimes outperforms Arabica coffees in some regions when it's treated exclusively: many Castillo varietal lots have marked top 10 in many green beans competitions including Cup of Excellence.

El Placer Castillo, produced by Jesus Saavedra, has also been acknowledged for its another level quality driven by the super high grown terroir in Tolima, Colombia. We are honored to bring this top notch Castillo home as our 2nd purchase from Jesus Alberto.

In the cup, this coffee is a plethora of sweet fruit tones. We found a juicy grape acidity, followed by ripe blackcurrant notes, with underlying sweetness of white strawberries through out.

Our tasting notes:

• grape, blackcurrant, white strawberry 

Area: Tolima, Colombia

Altitude: 2100masl

Varietal: Castillo

Process: Classic Washed

Recommended ratio: 1:17-18.5

品種の特徴：カスティージョ（Castillo）

カスティージョは、アラビカ種とカティモール種の交配によって生まれたハイブリッド品種であり、もともとは病害虫への耐性を持つ（サビ病対策の）品種として開発されました。

一般的には、その生産量の多さや、収穫作業がしやすい低木であることで知られていますが、徹底した管理と特別なアプローチを施されることで、特定の地域においては従来のアラビカ種を凌駕する素晴らしいパフォーマンスを発揮することでも認知されています。実際に、カップ・オブ・エクセレンス（CoE）をはじめとする数々の生豆品評会において、多くのカスティージョ品種のロットがトップ10入りを果たしてきました。

生産者とテロワール

ヘスス・サアベドラ（Jesus Saavedra）氏が手がける「エル・プラセール（El Placer）・カスティージョ」もまた、コロンビア・トリマ（Tolima）地方の圧倒的な高地テロワールがもたらす、別次元のクオリティで高く評価されているロットです。ヘスス・アルベルト氏からの2度目の買い付けとして、この極上の（top notch）カスティージョを皆様にお届けできることを光栄に思います。

テイスティング・エクスペリエンス（味わいの特徴）

カップ（液体）の中には、甘いフルーツのトーンが溢れんばかりに（plethora）広がります。

• アシディティ（酸味）： ジューシーなグレープ（ぶどう）を思わせるみずみずしい酸味。

• フレーバー： そこへ続く、熟したブラックカラント（カシス）の濃厚なノート。

• ベース（甘みの質感）： 最初から最後まで、全体を通してベースにあるホワイトストロベリー（白イチゴ）の優しい甘みが心地よく持続します。