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The origin of Apollon's Gold

Apollon’s Goldは、東京発祥のインターナショナルコーヒーロースターズです。2019年頃より全世界にて販売。200箇所を超える海外の卸先や、多くのコーヒー専門家の友人、パートナー農園などのフィードバックをもとに、常に焙煎や抽出をアップデートし続けています。特にコーヒーの品種と土地の個性、多様性の面白さが伝わるような豆を指向しています。

Our approach


We’re committed to sourcing terroir driven, peak harvest, classic process coffees, which combined with our roasting style, offer you an exciting, flavorful experience that illuminates the inherent, complex flavors of their origins.

Roasting style

Apollon's Goldのコーヒーは、その特徴的なオムニロースト(エスプレッソ、ドリップ同時対応)焙煎で世界に知られています。豆の見た目は明るいライトロースト(浅煎り)ですが、ドリップコーヒーやエスプレッソはもちろん、エアロプレス、モカポット、イブリックなどでも楽しまれています。Apollon's Gold Kitanomaruでは、ドリップと同じ焙煎の豆をエスプレッソでも提供しています。

We are known for our unique omni-roasting style, which allows for both enjoyable espresso and filter coffee alike.  We aim to roast in a way that enriches each coffee's unique characteristics and individual terroir, no matter how it's brewed. Try our espresso at Apollon's Gold Kitanomaru.

Everything done in-house


Everything from green bean purchasing, roasting, to quality control is performed in house by our Tokyo based team. We work closely with a network of trusted farmers and distributors in order to ensure that every purchase is backed by a production chain that honors our dedication to highlighting the inherent flavors of our coffees.

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