Fincas Mierisch

Erwin "Wingo" Mierisch 

Geisha - Classic Natural

Nicaragua

Las Delicias is back! This is our absolute favorite and our regular line up since 2023. In 2022, the producer Wingo, visited our roastery with the samples of this coffee that was super stunning and we immediately decided to purchase this coffee every year.

This year’s lot is more hard and dense, with super clean natural process that almost tastes like washed.

Expect kiwi fruit, daisy and orange marmalade sweetness.

Our tasting notes:

• kiwi, daisy, orange marmalade 

Area Jinotega, Nicaragua

Altitude: 1400masl

Varietal: Geisha

Process: classic natural

Degassing: 30-50days post roast

Recommended ratio: 1:18.5-19.5

Recipe :1:18.2  (14g/255ml)

dial 10 on ek43

7 pours (bloom+6 pours) 

「ラス・デリシアス（Las Delicias）」が帰ってきました！

2023年以来、私たちのレギュラーラインナップとして定着している、不動のお気に入り銘柄です。2022年に生産者のウィンゴ（Wingo）氏がこのコーヒーのサンプルを携えて私たちのロースタリーを訪れてくれた際、そのあまりの素晴らしさに強い衝撃を受け、私たちはその場ですぐに、毎年このコーヒーを継続して買い付けることを決意しました。

今年のロットは例年よりも豆が硬く、非常に高い密度（デンス）を誇ります。極めてクリーンなナチュラルプロセスに仕上がっており、その透明感はまるでウォッシュド精製を思わせるほどです。

テイスティング・エクスペリエンス（味わいの特徴）

• フレーバー： キウイフルーツを思わせるみずみずしく爽やかなニュアンス。

• アロマ： デイジー（ヒナギク）のような優しく可憐なフローラル感。

• 甘みの質感： オレンジマーマレードのような、深みとコクのある上品な甘さ。